Com a chegada do outono, o ar torna-se mais seco, frio e irregular — qualidades que também pertencem ao dosha Vata . Nesta estação, o corpo e a mente pedem alimentos quentes, nutritivos e estáveis, que tragam de volta a sensação de enraizamento e calma interior. O Kitchari  é uma das receitas mais equilibrantes da Ayurveda, especialmente benéfica nesta época. É suave para o sistema digestivo, promove a desintoxicação natural e nutre profundamente os tecidos. O seu sabor recon