Maçã Cozida com Especiarias Ayurvédica: Pequeno-Almoço Nutritivo para Equilibrar os 3 Doshas

Maça Cozida com especiarias - Equilíbrio tridosha

Na Ayurveda, a maçã cozida é considerada um alimento ideal para o pequeno-almoço por várias razões, todas relacionadas com o apoio ao Agni (fogo digestivo), a digestibilidade dos alimentos e o equilíbrio dos três doshas, mas especialmente do Dosha Vata.

Principais Razões:

1. Suavidade para o Sistema Digestivo: Pela manhã, o Agni (fogo digestivo) está mais fraco, e a Ayurveda recomenda começar o dia com alimentos leves e fáceis de digerir. A maçã cozida, ao ser aquecida, torna-se mais fácil de digerir do que a maçã crua, preparando suavemente o sistema digestivo para as refeições mais substanciais ao longo do dia.

   
   

2. Apoio ao Equilíbrio dos Doshas: A maçã cozida tem um efeito calmante sobre os três doshas:

   • Vata: As maçãs cozidas, que são quentes e húmidas, ajudam a contrabalançar a secura e o frio de Vata, especialmente relevante durante o outono ou para pessoas com predominância desse dosha.

   • Pitta: Embora as maçãs cozidas sejam quentes, elas são naturalmente doces e suaves, o que acalma o fogo excessivo de Pitta. Quando cozidas, as propriedades ácidas da maçã crua diminuem, tornando-a ainda mais adequada para Pitta.

   • Kapha: A maçã cozida, especialmente se preparada com especiarias como gengibre ou canela, ajuda a estimular o metabolismo lento de Kapha, promovendo um começo de dia leve e energizante.

     
     

3. Desintoxicação Natural: Maçãs, em especial quando cozidas, têm propriedades leves de desintoxicação. Elas ajudam a limpar o sistema digestivo de forma suave e a eliminar toxinas (ama) acumuladas, sem sobrecarregar o corpo, proporcionando um início de dia energizado.

   
   

4. Hidratação e Nutrição: A maçã cozida mantém o corpo hidratado, fornecendo humidade ao organismo, especialmente útil para contrabalançar a secura de Vata no outono e inverno. Além disso, é uma fonte de vitaminas, fibras e antioxidantes que nutrem o corpo de forma equilibrada.

   
   

5. Regula o Trânsito Intestinal: A Ayurveda valoriza a regularidade do trânsito intestinal para manter o equilíbrio e saúde. A fibra presente na maçã, combinada com a cocção, ajuda a regular o intestino, sendo eficaz tanto para quem sofre de constipação (comum em desequilíbrios de Vata) quanto para quem busca uma digestão suave.

   
   

6. Aquecimento e Estabilização: A natureza morna da maçã cozida, quando combinada com especiarias como canela, cardamomo ou gengibre, tem um efeito aquecedor no corpo. Esse calor suave é ideal para o pequeno-almoço, pois promove a circulação e desperta o sistema digestivo de maneira gentil e equilibrada.

   
   

…equilíbrio dos três doshas, mas especialmente do dosha Vata.

Esta receita é, sem dúvida, extremamente simples e pode ser adaptada a um regime vegetariano ou vegano. As especiarias a usar podem ser as que tivermos em casa. Podemos usar, simplesmente canela e temos uma receita rápida, simples, perfeita e nutritiva!

Maça cozida com especiarias!

Ingredientes

• 4 Maçãs pequenas descascadas e sem caroço

• 1 colher de café de canela

• 2 Cravinhos

• 1 colher de sobremesa rasa de manteiga ou manteiga vegana

• Água filtrada até quase cobrir as maças na panela

Opcionais

• Pitada de noz moscada

• Pitada cardamomo moído

• Pitada de gengibre moído/ 0,5 cm de raiz de gengibre

• Mel ou adoçante vegan (Maple Syrup)

  
  

Instruções de preparação

1. Comece por descascar e descaroçar as Maçãs. Se preferir deixar a casca pode, no entanto, esta é de mais difícil digestibilidade.

2. Coloque as maçãs cortadas aos pedaços numa panela, a canela, os cravinhos e a manteiga. Pode acrescentar mais especiarias sugeridas nos ingredientes.

3. Coloque água até quase tapar as maças dentro da panela.

4. Coza em lume alto até que fiquem macias.

5. Sirva quentes sem a água da cozedura. Pode polvilhar as maças com canela em pó e acrescentar um fio de mel ou de um adoçante vegan como Maple Syrup.

Esta receita pode ser feita com antecedência. Basta guardar as maças cozidas num recipiente hermético no frigorifico por no máximo 2 dias. Quando servir aqueça para consumir quente. Acompanhe com leite quente ou bebida vegetal. Fica com um pequeno almoço pronto em 1 minuto!

Para que a sua saciedade seja satisfeita é importante que não coma apenas uma maçã. Adapte a quantidade as suas necessidades.

Dica: Pode filtrar a água da cozedura e beber como um chá! Vai ser uma explosão de sabores.

A Ayurveda considera a maçã cozida ideal para o pequeno-almoço por ser um alimento leve, quente, fácil de digerir e adequado para o equilíbrio dos doshas, especialmente em estações como o outono. Além disso, a sua capacidade de nutrir, desintoxicar e preparar o corpo para o dia torna-a uma escolha nutritiva e harmoniosa para começar o dia de forma equilibrada.

Namastê