Receita de Pão Naan Feito na Frigideira: Simples, Leve e Ayurvédico

O pão naan é um dos símbolos da culinária indiana — macio, levemente elástico e cheio de sabor, é tradicionalmente preparado em forno tandoor e servido ainda quente, acompanhando caril, dhal ou legumes salteados. Na visão da Ayurveda, o naan tem um papel especial nas estações mais frescas e secas, como o outono, quando o dosha Vata tende a se desequilibrar. O seu caráter suave, quente e nutritivo ajuda a acalmar Vata, trazendo estabilidade e conforto ao corpo e à mente. Preparar e saborear este pão é, assim, mais do que um simples gesto culinário — é um ritual de enraizamento e cuidado, que convida à presença e à calma nas mudanças da estação.

Pão Naan Ayurvédico para o Equilíbrio de Vata

Macio, perfumado e levemente elástico, este pão naan é perfeito para acompanhar pratos quentes e reconfortantes — ideais para acalmar o dosha Vata no outono. Feito com iogurte e azeite, ele nutre sem pesar e traz a suavidade e o calor de que o corpo precisa nesta estação.

🌾 Ingredientes

• 280 g de farinha de trigo sem fermento

• 180 ml de água morna

• 2 colheres de sopa de azeite (mais um pouco para pincelar)

• 60 g de iogurte grego natural

• 1 colher de chá de fermento de padeiro seco

• 2 colheres de chá de açúcar

• 1 colher de chá de sal fino

• Coentros frescos picados (para finalizar)

Modo de Preparação

1. Ativar o fermento: Numa taça pequena, mistura a água morna com o açúcar e o fermento. Deixa repousar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma à superfície.

2. Preparar a massa: Numa tigela grande, coloca a farinha e o sal. Junta o iogurte grego e a mistura de fermento ativado. Adiciona também as 2 colheres de sopa de azeite e mistura bem até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

3. Levedar: Cobre a tigela com um pano e deixa a massa repousar num local morno por 1 hora, até dobrar de volume.

4. Modelar os pães: Enfarinha bem a bancada e as mãos. Divide a massa em 8 pedaços iguais e molda cada um em formato oval, aproximadamente do tamanho da tua mão.

5. Cozinhar: Aquece uma frigideira ou chapa antiaderente em fogo médio-alto. Coloca um naan de cada vez e cozinha até surgirem bolhas e manchas douradas (1 a 2 minutos por lado). Vira e repete do outro lado. Se pretenderes colocar azeite na frigideira apenas coloca com um pincel um quantidade pequena, se necessário limpa o excesso com um papel absorvente.

6. Finalizar: Pincela cada naan ainda quente com azeite e coentros frescos picados.

Versão com alho (opcional):

Para um sabor mais intenso e propriedades ainda mais aquecedoras, aquece ligeiramente 1 a 2 colheres de sopa de azeite com 1 dente de alho picado ou ralado até libertar aroma (sem deixar queimar). Junta coentros frescos picados e usa essa mistura para pincelar o naan ainda quente. O resultado é um pão perfumado, com um toque estimulante que ajuda a ativar o Agni e equilibrar o dosha Vata nos dias mais frios.

Este pão naan é mais do que um simples acompanhamento — é uma forma de nutrir o corpo e acalmar a mente, especialmente nos dias frescos e secos do outono. O seu sabor suave e textura macia trazem conforto e estabilidade, qualidades essenciais para harmonizar o dosha Vata. Prepará-lo em casa, com calma e presença, transforma-se num gesto de autocuidado que conecta à simplicidade e ao prazer de cozinhar com intenção.