Receita de Pêras Aromáticas Ayurvédicas: Sabor e Bem-Estar no Outono

Considerada a “fruta da imortalidade”, a pera é uma aliada poderosa para a saúde e o equilíbrio do corpo. Na perspectiva Ayurvédica, ela ajuda a equilibrar os três Doshas – Vata, Pitta e Kapha – graças às suas propriedades naturalmente doces, hidratantes e leves.

Rica em fibras e em compostos vegetais benéficos, como as catequinas, a Pêra pode contribuir para níveis saudáveis de colesterol, melhorar a saúde dos vasos sanguíneos, reduzir a pressão arterial e prevenir a formação de coágulos sanguíneos. Além disso, possui propriedades expectorantes, favorecendo a saúde do sistema respiratório.

No outono, estação caracterizada pela ciclicidade entre clima quente e frio seco, o dosha Vata tende a se agravar, provocando secura, fragilidade e desequilíbrios digestivos. Por ser doce, suculenta e de fácil digestão, a pera é ideal para nutrir e aquecer o corpo sobretudo se for cozida, ajudando a pacificar Vata e trazendo conforto e vitalidade durante esta estação. Preparada com especiarias como canela, torna-se ainda mais benéfica, aquecendo o corpo, melhorando a circulação e intensificando suas propriedades saudáveis.

 Pêra Cozida com Especiarias Ayurvédicas

Ingredientes (1 porção):

• 1 Pêra

• 1 colher de chá de canela em pó

• ½ colher de chá de gengibre em pó

• 1 pitada de noz-moscada

• 1 pitada de sal

• Opcional: ½ colher de chá de mel (para adoçar após cozinhar)

Instruções:

1. Lavar a Pêra, retirar a casca se desejar, cortar ao meio e remover o núcleo fibroso.

2. Colocar a Pêra num tacho e cobrir com água suficiente para submergi-las.

3. Adicionar a canela, o gengibre, a noz-moscada e a pitada de sal.

4. Levar a ferver em lume médio.

5. Reduzir o lume e cozinhar em fogo brando por 10 a 15 minutos, até que a Pêra fique macia.

6. Servir quente, acompanhada da calda do cozimento.

7. Opcional: Regar com um fio de mel depois de cozidas para aumentar a doçura natural.

Na Ayurveda, o mel cru só deve ser adicionado após o cozimento porque o aquecimento intenso pode alterar suas propriedades naturais, tornando-o pesado para a digestão e potencialmente tóxico.